弱水三千,只取一瓢饮。月饼千万,我只爱五仁。很怀念小时候的五仁月饼,现在已然买不到那种儿时的味道了。 最近突发奇想,自己做回五仁月饼。
By 世外桃人
用料
- 花生米 适量
- 腰果 适量
- 黑芝麻 适量
- 核桃仁 适量
- 葡萄干 适量
- 普通面粉 适量
- 普通面粉(炒熟) 适量
- 转化糖浆 适量
- 枧水 适量
- 花生油 适量
- 凉白开 适量
- 月饼皮:中筋面粉 500克
- 蛋黄水(刷饼皮面用)一个蛋黄加四分之一蛋白加15克牛奶 一只鸡蛋
- 白砂糖 适量
- 盐 少许
做法步骤
1、五仁:我用了黑芝麻,核桃仁,花生米,腰果,葡萄干。上述五种料,葡萄干剪小段碎,其他四种炒熟、压碎备用。(注:别压太碎,影响口感;另外大家可以根据喜好选购坚果或果干哦。)
2、花生油、熟面粉(事先炒好的普通面粉)、白砂糖、盐、凉白开一起加入到上述果*混合物里,搅拌均匀备用。(拌好以后可以尝尝咸淡,喜欢甜的可以多加些白砂糖,个人建议不宜过多,自己做就是不希望像外面卖的那么甜)