十分钟后取出涂上蛋黄，继续入烤箱烘烤十分钟
取出月饼晾凉便可以开吃
好吃的琼式月饼酥皮要足够酥软，却不能太脆，这样才会具备香酥的口感，又能入口即化开。内馅则需柔软，或带豆蓉的甜或带五仁的香，其中分寸拿捏存乎一心。
琼式月饼严格控制糖浆皮和油酥心，厚厚的酥皮飘着清香，入口即可在口腔中松散，随即，内馅开启了不可思议的香甜，含蓄而又内敛，十分符合小编的口味习惯，比那油腻腻、甜滋滋的月饼的广式月饼（佳宁娜）好吃多了。
（本文由南岛视界原创：nandaoshijie_zose）
图、文 | 莞尔
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