海鲜浓汤搭配奶酪蒜香面包
- 由新西兰本地海鲜精心烹制而成的浓汤， 搭配夏巴塔面包、 蒜、黄油和帕玛森奶酪。这个可以说非常用心，里面的海鲜每天都不太一样，取决于当天的新鲜海鲜买到什么。DJ有3个在不同地区的海鲜供货商，他也不是追求每天食材都一样的厨师，比较随性。那个虾，铁板烤的，特别弹。
煎牛里脊
- 这个用的是南岛地区草料饲养长大的优质安格斯牛，搭配毛利式土豆千层、奶油芥末酱。全餐最高潮就是这块牛肉了。你们真的得尝尝，那个嫩的程度，感觉是吃一片烫得恰到好处的肥牛片，可他不是一片，是一块；而提供了那种肥腻口感的不是肥肉，是纯瘦肉。里面非常多汁，最外层的非常薄的一层肉又被灼烤得些微有点脆皮。真的享受。
橘子 卡瓦卡 麦卢卡蜂蜜布丁搭配焦糖脆皮、意式杏仁脆饼。
- 我对甜品的第一要求就是 - 不能不合理的甜。这道甜点就做到了。只有布丁最上面的脆皮是甜的，下面几乎都没有。皮里面混合了很强的橘子的清香中，和了布丁的腻。
最后说两句厨师。
DJ 曾经在印度的Taj Lake Palace工作过两年，那是被称为湖上皇宫的五星级豪华宫殿式酒店。11年前来到了新西兰。先后在很多家酒店的餐厅工作过。他刚接手王子之门餐厅的时候，这里是和所有老式酒店的餐厅没区别的 - 老旧的菜式，平凡的原材料。是他一手打造了现在的菜单，并训练了全部的后厨团队。
