夏威夷红火山盐
天然的夏威夷火山红盐,是经过几百万年地下挤压后才被发现挖掘出来的。这种地壳内部的挤压,就是形成这种水晶盐的原因。而挤压强度越大,形成水晶的结构就越完美,并且正是由于其内在的份子结构,才形成盐石最完美的细腻质地。这款红盐混合了红色的火山泥,内含丰富的铁元素矿物质,晶块较大,质地清脆,口感温和,尤其适合与猪肉和各式烤肉混合食用。
夏威夷黑火山盐
这纯犹如煤炭般的晶体也是盐!这是夏威夷的火山熔岩,混合了从太平洋海域收集的海水,然后通过脱水蒸发后制成的。其内含活性炭物质,水含量低,咸度较高,入口后舌头会有淡淡的刺激感,并且有股柔和的焦糖回味,适合搭配重口味食材。
桃花盐
桃花盐是一种井盐,主要产于我国甘肃、云南、西藏一带。因为每年的3—5月,是晒盐的黄金季节,不但阳光明媚,掠过河谷的风也最强劲,因此很容易出盐,盐的品质也最好。而此时是桃花陆续开放的时节,所以这些在“桃花月”晒出的盐,就被称为“桃花盐”。
盆盐
这是一种将近消失的盐,产于香港大孖酱园,是酿制头抽后留下的盐晶。其吸收了头抽的精华,令其多了一份酱油的鲜味,盐中自然散发出一股浓郁的黄豆豉香,用来给汤调味是最佳选择。