核桃一直以来都被大家所喜爱，很多人都喜欢吃，特别是中老年人和上学的孩子，多吃一些核桃对大脑非常有帮助。核桃也被制成各种各样的食品。近几年比较流行走亲访友，送一些核桃奶饮品以及核桃干果等。市场火热度较高，深受人们的喜爱。
核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。核桃仁含有丰富的营养素，脂肪较多，碳水化合物，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。所以，核桃是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
提起核桃，不得不说，在中国核桃的产出量非常的大，也是全球核桃的产出第一大国。而且还拥有全球最大的核桃种植面积。其次在国外种植核桃较多的国家是美国。大家可以在网上购买到美国核桃，中国核桃和美国核桃有区别。
核桃的种植区域范围很广，覆盖了整个中国大地。多产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部、西部。分布于中亚、西亚、南亚和欧洲。大多在山坡及丘陵地带生长，其次在国内部分地区的平原及丘陵地带也可常见栽种。主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省 。其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。
核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。
核桃树适应性强、病虫害少、管理省工、果实贮运方便、寿命长。对水分要求较严，尤其是新梢生长期和果实发育期，需要充足的水分供应，宜在结构疏松、保水透气良好的沙壤土中种植。
核桃适宜在温暖、土层深厚、排水良好的沙壤和黑壤土上生长，宜在阳坡和背风处栽植。新栽幼树要水肥充足，要喷施新高脂膜，可保证地上水分蒸发，苗体水分蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，加快根系的发育。
核桃在以前那个时期以嫁接繁殖为主。现在大多数人在市场上购买现成的树苗栽种即可。核桃的枝干会长得很长，种植时最低要留有8米以上的间距，以保证核桃后期的生长空间。种植品种目前现在比较流行的薄壳山核桃为主。
核桃生长期要注意虫害和施肥，虫害主要以白蛾类居多，可适时喷洒一些农药即可消除。肥料以农家粪肥为主，也可采购一些专用肥料，促进主枝生长，尽快结果。
到9月中下旬，核桃由青皮变为黄绿色或浅黄色，茸毛变少，部分果实顶部出现裂缝，皮易剥离，少量成熟种子已自然脱落，果皮和核已完全骨质化分离时，为核桃的最佳采收期。核桃因树体高大，一般用竹竿或有弹性的软长竿从内向外顺枝打落。用竹竿敲打核桃枝时，应尽量避免打落枝叶和损伤枝芽。以防影响树体的发育和产量。
正常情况下，栽种核桃2-3年开始陆续挂果。一般在5年左右才进入盛果期。在盛果期管理比较好的情况下，每亩核桃可采收干果约800斤。核桃的市场价格可卖到每斤18块钱，这样，每亩就可以收入约14000元，除去各项种植成本约3000元。每亩山核桃还可以赚到11000元左右。
从目前人们生活和各行业对核桃产业的需求量，在逐年增大，特别在核桃的产品开发上，近几年更是发展迅速。所以，在接下来一个时期，核桃的市场需求量还会保持平稳中有升的迹象。家中有条件的朋友可以种植一些核桃作为经济收入来源。
