家宴上的小插曲如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的文章奉献给您！
周末，姐姐一家从邻市驱车赶了几百里路回老家来看望父母，还特意到市里的海鲜市场，给父母选了一大兜“梭子蟹”，花了好几百块。清洗干净后，烧开水把梭子蟹蒸上锅，也早早调配好姜醋汁，一家人都等着享受海鲜大餐。可家宴上却发生了一个不大不小的“小插曲”，端上桌的梭子蟹，打开外壳后，大多数是空的，不要说蟹黄脂膏了，就是蟹肉都很少，也就是买到了传说中的“空壳蟹”。姐姐工作一般，这费尽心思给父母买的梭子蟹，也着实让人心疼。所以说，这挑螃蟹，还真得恶补点基本常识才行。
美味的梭子蟹
在我国民间一直流传着“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”的说法，进入了秋天，也就陆陆续续开始到了吃螃蟹的季节。梭子蟹是最常见的海螃蟹品种之一，到了每年的秋季，各个海鲜市场都会有鲜香肥硕、黄满膏肥的梭子蟹在出售。梭子蟹价格也的确不菲，根据季节与行情，一般几十元到近百元不等。这一不小心挑到“空壳蟹”，几百元就白白打了水漂，也着实让人心疼。挑梭子蟹，只要有1个特征，大多是“空壳蟹”，购买时可要小心。
看准一点
挑梭子蟹如果想避开“空壳蟹”的大坑，说起来也不难，邻居大叔家就是海边的，从小在海边长大的他曾经告诉过我一个小秘密：空壳蟹的壳内既无蟹黄，更无蟹膏，而是一些枯黄色的污物。蟹腹是洁白色的蟹壳，蟹脐的尖端处是最薄弱的地方，这个地方近乎透明。如果是空壳蟹，这个地方会有一个不规则形的“变黄区”，看上去虽然隐隐约约，但是十分明显。只要有这一个特征，八九不离十，基本就是空壳蟹。除了这个关键点之外，挑梭子蟹要想避开“空壳蟹”，还要注意另外两点。
掂一掂重量
因为空壳蟹内部空空如也，重量会比较低，只要人们选购梭子蟹的时候，掂一掂重量、捏一捏虚实，也比较容易分辨出空壳蟹。空壳蟹质量一般比较轻盈，有经验的人拿手这么一掂，就能知道是不是空壳的。如果还不敢确定，那就拿起一只来，捏一捏梭子蟹的虚实。捏起来壳内比较空虚，有种捏在乒乓球的感觉，基本就是空壳蟹。
看一看颜色
梭子蟹因为外形像极了以前农村织布的梭子而得名，甲壳的中央有三个小突起，一个位于梭子蟹的胃区，还有两个位于梭子蟹的心区；因此，梭子蟹又称为“三疣梭子蟹”。梭子蟹虽然颜色略有差异，但是，颜色基本固定。雄梭子蟹是茶绿色，雌梭子蟹则为紫褐色，这是最基本的颜色特征。不管公蟹，还是母蟹，只要是那种枯黄色，基本上就是空壳蟹。
买梭子蟹，只要有1个特征，基本是“空壳蟹”，挑选时可要注意。朋友们，您们还有哪些巧妙避开“空壳蟹”的妙招吗？欢迎您积极在下方的评论区留言！
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