7、鏊子烧热后，一开始可以用厨房纸巾抹一点油，把鏊子表面稍微涂抹一下，舀1/4面糊，用刮板不走回头路地刮满鏊子表面，越薄越脆，看个人喜好
8、倒入适量蛋液，刮抹均匀
9、加辣豆角或榨菜末，猪肉丝，香菜，香葱，脆饼（馄饨皮炸制的） 用铲刀从边上把煎饼铲起
10、折叠，抹上豆瓣酱
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