切一点海鲜菇备用
4、准备一个空碗，碗里打入4-5个鸡蛋，不用打散，直接热油下锅开始煎，稍微轻轻转动锅子，使鸡蛋液受热均匀，大概煎个一分钟，翻个面，继续这样煎至两面金黄即可。再稍微改一下刀，大小无所谓，自行决定。鸡蛋现在每斤的价格在5块钱左右，是每家每户日常必备食材，营养价值也是很丰富的。
鸡蛋煎至两面金黄
5、还是刚才煎鸡蛋的底油，倒入萝卜丝，用大火翻炒，这样炒一下既能去除萝卜丝的辛辣味，而且炖出来的汤汁更白，有条件的可以放一小把虾皮，继续炒香后倒入煎好的鸡蛋。
炒萝卜丝
6、关键点来了，这里一定倒入开水，再撒点葱、姜丝。盖上锅盖，大火煮3-5分钟。这样锅里的汤汁就会变得又白又浓，闻着就特别的香。
加开水煮
7、然后倒入嫩豆腐、海鲜菇，调味很简单，放点盐和胡椒粉就可以，继续煮3分钟，煮出鲜香味。最后来点枸杞和葱花，一道萝卜丝鸡蛋汤就可以喝了。
