一般来说，生姜生长期内保持田间始终湿润即可，土壤含水量保持在70-80％左右。在降水正常的年份下，大姜整个生长期内只要掌握好几个关键期的浇水管理即可，它们分别是出苗期浇水、出齐苗后浇水、旺盛生长期浇水、地下姜块膨大发育期浇水，但要注意的是，苗期时土壤干旱时才可浇水，而且要浇小水，苗期浇水过频或过多都姜苗生长不利，同时，在生姜进入到生长旺盛期时，一般一周左右就需要浇1次水，除此之外，在夏季高温生长期时，要注意防范雨后田间积水积涝，如果需要浇水尽量选择在一早一晚时进行。
六、生姜的追肥管理
生姜整个生长期内一般需要追肥3-4次左右：
第一次追肥一般在一般是在幼苗出齐后时开始进行，苗期追肥应当以轻施肥、施淡肥为主，施肥的种类氮肥为主，可以使用淡薄的尿素水或腐熟人粪尿进行淋浇促苗。
因为第二次追肥正处于生姜旺盛生长期、第三次追肥正处于地下姜块快速膨大发育期，这两个阶段对养分需求量大，所以都应当重追肥。
第二次追肥一般在6月初到7月初生姜旺盛生长期内进行，此时追肥建议每亩施入氮磷钾三元复合肥20-25公斤 8-10公斤的尿素。
第三次追肥一般在9月初到10月初生姜的姜块快速膨大期期内进行，本次追肥可以每亩施入25-公斤左右的氮磷钾复合肥 10-15公斤的硫酸钾或氯化钾。
此后如果姜地有脱肥早衰等情况，再根据生姜的实际长势灵活补施一些肥料即可。
七、生姜的培土管理
在生姜的生长期内进行3次的分次培土管理，是提高生姜产量、改善姜块品质不可或缺的方法之一。
一般来说，生姜的培土管理分为小培土和大培土，第一次培土是田间小培土，一般在生姜长出3-5个分杈时进行，培土的厚度一般在2-3公分左右，第二次培土也是田间小培土，一般在第一次培土后20天左右时进行，培土的厚度一般在3-5公分左右，第三次培土是生姜生长期内的大培土，也是生姜生长期内最关键的一次培土，本次培土一般在第二次培土后15-20天左右时进行，培土的厚度需要增加到6-8公分左右。
此后，发现地面有姜芽漏出地面时，应当随时培土覆盖到地下。
八、生姜的中耕除草管理
对姜地进行中耕除草的目的有两个，一个是控制田间杂草、预防杂草与姜株生长争夺养分，另一个是破除表土板结、提高土壤的疏松通透性、为姜种生长发育营造良好的根际土壤环境。
一般来说，姜地的中耕除草应当以浅耕为主，以防伤及生姜的地下根系。正常情况下，生姜的生长后期内至少需要中耕除草两次，一次是在苗期，一次是在封垄前的生长期，建议大家在生姜出齐苗后进行一次，在生姜田间封垄前再进行1次，也可以在齐苗后到封垄前每隔20天左右进行1次，等到生姜完成田间封垄后就不可再进行中耕除草了！
