5、然后把处理好的虾用清水洗干净，控干水分放入葱节、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，用手揉抓均匀，再放入一勺生粉，再次揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味
6、然后把鸡蛋打成蛋液备用。锅控干后倒入色拉油，先把腌制好的虾裹上一层面粉，再放入蛋液中，然后拿出裹上一层面包糠，用同样的方法处理好所有的虾
7、等油温升至七成热时，先把虾尾处的面包糠除去，去除虾尾的面包糠是虾炸好以后虾尾展开非常的好看，像凤凰尾巴一样，放入锅中炸一两分钟色泽淡黄马上捞出
8、等油温再次升至六七成热时，再把虾放入锅中炸十五秒，炸制色泽金黄马上捞出，最后把虾装盘即可，蹭热更加好吃。这样一盘又香又脆的凤凰虾就做好了
