新疆有一种粥,看起来一点都不像粥,而是大杂烩。它还特别有营养,做起来也很简单。
那就是“吾麻什”,是新疆人常吃的一种粥。
“吾麻什”的主要食材是新疆原生态的玉米面等粗粮。除了放盐和洋葱外,不再放任何佐料。一般用作早餐。
“吾麻什”的做法步骤:
1、用白面和成很硬的面团,用刀切碎,再用筛子把切碎的面放在筛子上,用手挤压,使面团成小麦大小的面蛋。
2、做汤,汤是用羊肉、西红柿、土豆、卡玛古勒等蔬菜做成的。
“吾麻什”的主要特色:味道很鲜美,一般多给老年人、小孩或病人食用,但在过“乃孜尔”时也常做这种汤来招待客人。
“吾麻什”属于一种混合的食物,面成块再切碎,一口吃下去既有菜又有饭,营养丰富,新疆人还经常用这种“吾麻什”来招待客人。