7、土豆馅素饺子
材料：饺子皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐
步骤：
1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。
2、取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。
3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。
4、锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。
5、开始尽情发挥吧
8、杏鲍菇素水饺
材料：饺子皮，盐，杏鲍菇，青椒，西葫芦，香菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀粉
步骤：
1、准备工作：西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。
2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软。
3、放入香菇末炒出香味。
4、转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀。
5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。
6、开始尽情发挥吧！
9、纯素迷你水饺
材料：面粉，水，大豆蛋白 ，胡萝卜，白菜心，核桃油，酱油，芝麻油
步骤：
1、大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟。
2、胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下。
3、白菜切末。
4、所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用。
5、面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样饺子皮擀的会很薄。
6、开始做饺子啦。
10、大白菜饺子馅
材料：大白菜300公克，盐1/4大匙。
步骤：
1、将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2、将做法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
