茴香还能炒鸡蛋，照着葱花炒蛋的路数，事先把茴香和鸡蛋调到一起再炒就行了，吃起来很松软。
茴香炒土豆泥这道菜要特别介绍一下，好吃，特别好吃。
做法是把土豆（面土豆最佳）煮熟压成土豆泥，然后把切碎的新鲜茴香混合进去，加盐充分拌匀。在炒锅里加多一点植物油烧热，然后把拌好的茴香土豆泥倒进去，翻炒上油，注意用中小火就行，这个特别容易粘锅，搅拌的时候要注意。不时用锅铲按压一下土豆泥多煎一下，可以得到松脆的一层壳，非常好吃。
这道菜做法说难也不难，难点就是容易粘锅，另外就是如果掌握不好油放过多的话会腻。做成功的话就会成为家里的常菜，因为真好吃。
茴香切碎和肉馅儿，包饺子、包包子，还可以摊饼子吃。要把茴香馅儿做得好吃，有两个诀窍，一是鲜，鲜茴香鲜猪肉。二是汁，馅里要打入足够的鸡蛋，水和油，茴香特殊香味，肉的鲜汁充分融合。煮出来，咬一口满嘴鲜香。
