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大葱一段切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末。

锅内添入少许食用油，先下入葱蒜爆香，再添入半勺清水。

放入青红椒，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖3克，老抽几滴调色，翻炒化开。

再加入蒜蓉辣椒酱5克，蚝油5克，料酒适量，煮至沸腾，倒入排骨，翻炒几下，开大火慢慢收干汤汁。