川味爆炒花甲的做法大全,五香炒花甲正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-15 02:42:21

4、番茄蛤蜊汤

材料:

蛤蜊适量、番茄2个、1/4柠檬、洋葱半颗

具体步骤:

1. 番茄汤后去皮打成汁,洋葱切末;

2. 在汤锅中倒入3碗水、番茄汁及洋葱末,煮沸后转小火;

3. 再煮十分钟让汤汁入味,开大火倒入吐尽沙的蛤蜊;

4. 煮沸后即可出锅,食用前在汤汁内挤入柠檬汁,别有一番风味。

川味爆炒花甲的做法大全,五香炒花甲正宗做法(5)

5、鲜甜花甲豆腐煲

材料:

花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量

做法:

1、布包豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。

2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。

3、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。

4、待水煮滚后,将豆腐方块加入汤中。

5、滚起后,加入花甲煮至开口。

6、加少许盐调味,吃前撒上葱花即可。

川味爆炒花甲的做法大全,五香炒花甲正宗做法(6)

6、炒花甲

材料:

新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml

做法:

1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。

6、烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。

9、最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。

川味爆炒花甲的做法大全,五香炒花甲正宗做法(7)

7、烤蛤蜊

材料:

蛤蜊、姜、胡萝卜、葱、大蒜、盐、蚝油、蒸鱼豉油

步骤:

1. 切出姜丝、胡萝卜丝、葱花、蒜末备用;

2. 烤盘铺上锡纸,将吐尽沙的蛤蜊铺平在锡纸上;

3. 将姜丝、胡萝卜丝撒在隔离上;

4. 葱花、蒜末、生抽、盐、酱油、蒸鱼豉油、蚝油调汁搅匀;

5. 将调好的料汁浇在蛤蜊上,锡纸包好;

6. 烤箱180℃五分钟预热后,将蛤蜊烤盘放入烤箱,230℃烤制20分钟即可。

川味爆炒花甲的做法大全,五香炒花甲正宗做法(8)

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