4、当倒入锅中的鸡蛋液的底部稍稍定型以后，再用锅铲轻轻地把它从边上开始翻炒一下，翻炒鸡蛋的时候要慢慢的翻炒直到炒成鸡蛋碎就可以了。接着再翻炒一分钟炒熟后就可以盛出来备用了。
5、将鸡蛋炒熟装盘之后，再另起一锅，开大火把锅烧热后，再在锅里面倒入一些食用油，当油温七成热的时候放入少许葱花改小火翻炒一下，再倒入切好的青椒丝改大火继续翻炒。
6、把青椒丝继续翻炒至断生、变软以后，再在锅里面加入炒好的鸡蛋碎然后用锅铲继续翻炒一下。把青椒丝和鸡蛋碎充分翻炒均匀以后再加入适量的食用盐，继续翻炒入味。
7、最后再往锅里面加入少许的鸡精继续翻拌一下，翻炒均匀以后就可以出锅装盘食用了。一道美味的青椒炒鸡蛋就做好了，吃起来咸香适口，超级下饭，喜欢的朋友赶快试试吧！
