用红米可以做肠粉吗,用自家的米可以做肠粉吗

制作红米肠粉：

1、红曲米淘洗干净，浸泡5-6小时至透身，按500克红米加1500克水的比例放入豆浆机磨成红米浆，过滤掉粗渣。

2、每500克红米浆加入风车生粉20克、色拉油10克、、澄面10克，精盐5克调匀，制成红米肠粉浆。

拉肠粉过程：

1、白棉布浸湿后，铺在肠粉炉的蒸屉上，红米浆100克均匀地摊在肠粉布上，25豪米为最佳厚度，隔水加盖蒸约4分钟。

2、卷好的黄丝网皮卷儿同步放入恒温电炸炉用六成热高的温度炸至外酥内熟，再捞出它沥干油份待用。