北海道戚风蛋糕，一直是我的最爱，它那轻盈绵密，柔软蓬松的口感，让你吃上一口就绝对忘不了，而且总有一种吃不够的感觉，外面蛋糕房售卖的且不说品质如何，材料是否都健康，只说价格就贵的不行，今天我就把这道小甜品分享给大家 这道甜品我已经反复实验了很多次了，非常成功，而且绝对是好吃的不得了 卡士达酱，是我一直用的配方，这款大师配方是清甜的，哪怕是空口吃，你都会觉得像在吃冰激凌一样，不甜不腻，强烈推荐呦
By ????冰糖雪梨????
用料
- 蛋糕糊部分：
- 蛋黄部分：
- 细砂糖(蛋黄) 10g
- 温水 20克
- 玉米油 20克
- 蛋黄 53克
- 低筋面粉 22克
- 玉米淀粉 5克
- 蛋白部分：
- 蛋白 100克
- 细砂糖(蛋清) 30g
- 柠檬汁 4克
- 盐 1克
- 卡仕达酱：
- 香草荚 小半根
- 牛奶 250克
- 蛋黄 3个
- 白砂糖 60克
- 低筋面粉 20克
- 卡士达奶酱
- 淡奶油 50克
- 卡士达酱 50克
做法步骤
1、先来做卡士达酱的部分，先处理香草荚，取一半香草荚，把香草荚一剖两半，剔出里面的香草籽
2、把香草籽和香草荚外壳一起放入牛奶里
