而沙县小吃的诞生，离不开邓世奇夫妇的名字。1992年，第一家沙县小吃在厦门开张。后因沙县“标会”崩盘，勇敢的沙县人民不得不背井离乡，选择开疆拓土。
截止目前，沙县小吃的门店数量已接近10万家。相当于现在肯德基麦当劳的30倍。
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TWO
那些年爆火的沙县小吃
深究沙县小吃成为国民“神坛小吃”的缘由，离不开这几个因素。
1。
低价收割各个消费群体
当年的沙县小吃，一块钱的拌面，2-3块钱一碗的扁肉，加上那个年代的餐厅十分少，沙县小吃成为众多情侣打卡的网红店。
“一元进店、2元吃饱、5元吃好”，薄利多销是沙县小吃得以在全国开店的主要原因。即使再看现在的菜单价格，在北京吃顿15快不到的午饭，很是划算了！
2。
不同地区饮食文化碰撞的产物
沙县小吃的种类繁多，南方的清淡又融合了北方的粗犷，细数下来，种类大约有240种！
