5、再把糯米粉和澄粉倒入盆中，分次倒入开水，用筷子把糯米粉拌成面絮上手揉搓成面团，揉搓光滑后把面团醒十分钟左右
6、准备一个盘子，在盘子上刷上一层食用油，然后把醒好的面团摊平在盘中，再放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟，把糯米面团蒸熟，拿出晾凉备用
7、再把紫薯从微波炉中拿出，放入白糖用勺子把紫薯压碎。再在案板上刷上一层食用油，然后切一半蒸熟的糯米面团，用擀面杖擀成长方形糯米面团。再把碾碎的紫薯平铺在糯米面皮上
8、然后把糯米面皮从一头卷起，卷到一半时用刀切断，再用同样的方法把剩下的面皮卷好，然后用刀切五厘米左右宽的糯米卷，装盘即可食用。这样一盘又香又糯的紫薯凉糕就做好了
