黄米凉糕主要是用黄米以及糯米所制成的特色甜点,吃起来糯叽叽,冰冰凉,在炎热的夏天来上一口特别解暑,关键做法还非常简单,仅需1碗黄米,1碗糯米以及一些简单的食材,在家就能搞定。
正好前段时间去吃西贝莜面村,点了一份黄米凉糕,不得不说他家做的黄米凉糕是真的好吃,入口冰凉沁心,软糯香甜,除了价格略高,基本没啥缺点。
下面,我就手把手教您做这道西北小吃黄米凉糕,饭店卖30元一份,自己做5元就搞定,入口冰冰凉凉,软糯香甜,保证全家人都爱吃。
一、黄米凉糕的做法
食材:大黄米70g、糯米140g、米酒60g、葡萄干适量、蔓越莓干适量(没有可以不放)、白糖20g、食用油适量、南瓜100g、糖桂花适量
1、先在70g大黄米和140g糯米中分别加入30g米酒,然后再倒入淹没过米的水,最后封上保鲜膜,放常温下发酵10小时以上,发酵好以后会有一层浮沫,这是正常现象,可以用指甲轻松掐碎即可。