糯米凉糕是东北街面上的一种传统小吃，每次做凉糕我都会不由自主地回忆起美好的童年生活。小时候总有人骑着自行车走街串巷，摇着铃铛叫卖着凉糕，“糯米凉……糕！”那声音穿透力很强，每每这个充满了磁性的声音后面总是追随了一群欢乐的小孩子，边跑边跟着喊，到了村口，卖凉糕的人就会将剩余的凉糕分给身后的这群小孩子们，这时他们才会心满意足地散开了。
我今天做了原味的糯米豆沙凉糕，还可以做成其他口味的，做法也很简单，在这里简单说一下，前面的步骤相同，在糯米糕蒸制完成室温冷却至不烫手后，可以根据喜欢的口味选择添加对应的抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉等等，将各种粉类材料放入原味糯米糕中，揉至光滑均匀即可，一般来说抹茶粉选择1.5~2克，南瓜粉选择2~4克，紫薯粉3~4克就差不多，但是添加得越多，味道也就越浓郁，大家酌情选择添加就好了。
& 糯米红豆沙凉糕 &
凉糕皮：水磨糯米粉135克、玉米淀粉15克、细砂糖10克、牛奶162克、玉米油35克、水怡10克
馅料：红豆沙（水豆沙） 适量
1，我们先将玉米油与牛奶混合均匀，用手抽也就是手动打蛋器将牛奶和玉米油搅拌至完全混合的状态，如上图所示。
