荷叶枯时秋恨成。寒露逢雨,秋意了。
此时,正处于秋冬交替的季节,也是滋补的季节,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,令人食欲大增,汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。
这样寒冷的天,就连胃口和心情也变得“娇气”起来,这时,喝过一碗好汤,往往会留下至深的印象温暖与妥帖,清甜滋润,远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。
有人说,人生无非就是求一碗热汤。
说到底,人生在世冰霜苦旅、得失流离,到头来,真正能令人慰藉的,也无非就是朴朴素素求碗热汤喝。
洗手煮羹汤,煮酒论英雄,都会让人寒意消尽。
历来饮食养生中,就有汤为先的说法,汤能容纳百味营养精华。坊间就流传着的“民以食为天,食以汤为先”, 李渔在《闲情偶记》中写道:汤即羹之别名也,有饭即应有羹,无羹则饭不能下。
食补的原则应是既要营养滋补,又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点,中医认为,其性平,味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。
芡实被誉为“水中人参, 自古以来,芡实就作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
芡实多用于煲汤、煮粥,做出的食物具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用,对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者具有良好的疗效。
材料:排骨400克、芡实50克、玉米1根
调料:盐、葱、姜
做法:1、芡实洗净,浸泡2小时,玉米切段