请客吃西餐,按照这个方法点餐,有面儿又省钱。大家好,我是美食翻译家。
无论你是好友聚会,或是宴请商务伙伴,甚至是与热恋中的女友吃饭,带他们去一家环境优雅,服务周到的西餐厅就餐,绝对是一个非常好的主意。
其实,西餐种类比较多。除了正式的西餐外,很多西餐厅也提供Pizza,Hamburger以及Sandwiches等,但是这些类型的食物并不适合以上的场合,所以,美食翻译家今天向小伙伴们介绍的是正式的西餐的点餐方法。
说到正式的西餐,也许很多小伙伴们想到的是吃牛排。其实正式的西餐,是“一主六配”,简单的说就是全套西餐包含了七道菜,一份主菜和六份配菜,不同的菜式要考虑口味淡、浓、辛、甜的平衡,不同食物间的质地、温度和颜色、调味品的搭配也要协调。而大家常说的牛排只是主菜的其中一种。
正式西餐点菜有4个准则
1.点餐时,每一道菜的口味不要重复,前后可点不同类型的菜。
2 .如果第一道菜是以面粉包裹的油炸食品,餐后甜点就不要选择糕饼之类的食物。
3.如果第一道菜是奶油汤,主菜中就不要点加了奶油汁的蔬菜。
4.不选择水果作为开胃菜,因为甜味会使味蕾迟钝
正式西餐的上菜顺序
1,开胃菜
开胃菜是西餐的第一道菜,也叫starter,或appetizer。开胃菜的目的是刺激味蕾、增加食欲,所以味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。
常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
2,汤