纸包鸡
纸包鸡是岭南地区节庆的头菜。制作时加入香料和调味料，用玉扣纸包裹，放入油锅油炸而成。
滑肉肠粉
又名猪肠粉。经过简单的调料后，还需将猪肉炸至金黄，把卷好的肠粉上锅蒸熟，再洒上油、海鲜酱等佐料即可。这样又炸又蒸做出来的猪肠粉既香滑，
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