食谱名称：【鱼香肉丝】
准备材料：瘦肉250克，茭白200克，胡萝卜100克，
辅助材料：黄豆酱1勺，生姜1块，蒜粒2个，香葱适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：黑木耳取出来之后呢，放入冷水里面放一勺食盐，如果想让它洗得更加干净彻底又快速的话，我们也可以往里面倒一勺面粉，刚好利用面粉的粘性，把木耳表面的脏东西吸附下来，我这里是上次做面包还剩下一小勺面粉，我就给它倒进来了，搅拌均匀放在一边让它浸泡10来分钟，到时候冲洗干净控干水分就可以了，这样子洗出来的木耳又大朵又干净，接下来再就是处理茭白了。
【第二步】：我们这里卖茭白最常见的方法就是顶部留几片叶子给它扎起来，一小捆一小捆的，一次一捆刚刚好，把表面的绿叶子剥掉，根部切掉，切成薄片再切成细丝，
瘦肉也是先切薄片，最后切成细丝放入碗里面，放一勺蚝油和一勺生抽抓拌均匀，让它腌制入味，这是个做鱼香肉丝好吃的一个小技巧，腌制的时间越长，炒出来的瘦肉酱香味越浓郁，口感越滑嫩，另外再准备一根红萝卜同样的擦成细丝。
