正宗闽菜做法图解,闽菜20道经典做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 02:40:22

做法

正宗闽菜做法图解,闽菜20道经典做法(9)

将笋切成细丝

鸡脯肉与猪肥膘肉用刀剁成茸

鸡蛋打散后

加入精盐、味精、湿淀粉搅匀

将鸡肉茸放入拌匀成鸡茸糊

火腿肉切成米粒状

正宗闽菜做法图解,闽菜20道经典做法(10)

炒锅置旺火烧热

下生油烧至八成热时

将笋丝下锅过油1分钟

用漏勺捞起沥干油

用沸水冲去油腻

与鸡汤一起下锅

正宗闽菜做法图解,闽菜20道经典做法(11)

微火煨20分钟

至鸡汤全部被笋丝吸收后取出

放入鸡茸糊中拌匀

正宗闽菜做法图解,闽菜20道经典做法(12)

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