做法：
1.准备食材；
2.花生用清水泡2个钟头；
3.取高压锅，放入花生，加一碗水煮开，小火闷10分钟；
4.暴盐鱼洗净，切大块，放入热油中；
5.两面煎透盛出；
6.取砂锅，把高压锅里的花生与汁放入；
7.放入暴盐鱼；
8.加姜片，葱结；
9.加糖，老抽，料酒；
10.加辣椒酱，大火煮开，小火20分钟；
11.加点盐，胡椒粉，鸡精煮1分钟，撒些葱花即可。
软溜草鱼片
主料：新鲜草鱼 (一条)
辅料 ：粉丝、香菜末、葱、姜、蒜、水淀粉
1.粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
2.铺在盘底备用。
3.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
4.将鱼肉斜刀切成厚片。
5.锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。
6.然后将鱼片放入锅中。
7.关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
8.将鱼片摆在粉丝上。
