说起湖南，第一个想到的是美食天堂长沙；是美妙绝伦的张家界，是温柔了岁月的凤凰，但湖南的精彩绝不至此。湖南还有一座城市，低调的总是让人忽略，它藏着比长沙更好吃的美食，比张家界更美的风景，比凤凰更古朴的古镇。
它有着自己的“专属汉字”——郴（chēn）州，“天南地北的吃货都去长沙觅食，而长沙的吃货则去郴州觅食”在湖南坊间流传着这样一句话。若论郴州“忘不了的美食”: 桂阳坛子肉、 玉兰片、 东江鱼....... 不夸张说，生于斯长于斯的东江鱼可排之首。
“东江鱼”这个叫法源自它的地理名称，东江，是湘江源头之一。江水清澈，拥有“天然矿泉水”之称，并且东江湖区域植被保存完好，覆盖率达80%以上，库区无大型工矿企业，生态环境十分原始。
