每次说到韭菜饺子我就会馋涎欲滴,就会想到我自己包的鲜香美味的韭菜饺子,韭菜鲜嫩,多汁美味,咬一口,满口生香,那叫一个好吃。
说实话,至今我还没有吃到比我做的韭菜饺子更香的了,有时候在外面饭店也吃韭菜饺子或者韭菜包子、盒子之类的,每次只是吃一口就不愿意吃了,真心不好吃,首先韭菜老了,不嫩绿,其次没有鲜香味。
有的人说韭菜里面放虾皮好吃,有的人说韭菜里面加鸡蛋好吃,其实都不对,韭菜要想真正鲜香美味,就是放肉好吃。
而且要把肉炒出香味、炒熟,和鲜嫩的韭菜拌在一起,煮的时候只需要把面皮煮熟就可以了,韭菜本身就很鲜嫩,不需要煮的时间太长,时间把握不好,韭菜就老了,没有嫩绿鲜香的味道了。
当然了,做饺子不仅要调好馅料,更要把做饺子皮的面和好,面皮不劲道光滑,导致饺子进水了,再好吃的馅料也毁于一旦了。
看看我家的韭菜饺子,外皮劲道光滑,馅料嫩绿鲜香美味,这么好吃的韭菜饺子,大家一定想知道具体做法,下面给大家来说说具体做法。
所需食材:
1、调馅料的:牛肉一块,新鲜韭菜一把,葱蒜适量。
2、和面的:高筋面粉300克,鸡蛋一个。
制作步骤:
第一步:先把300克高筋面粉筛入盆里,加一个鸡蛋,用适量温水和面,揉成一个光滑的偏硬一些的面团,包韭菜饺子面皮要硬一些,包出来的饺子吃着更光滑劲道,记得一定是高筋粉,普通面粉不够劲道。