糖醋面筋丝在四碟中口感和味道都是比较突出的，口感酥脆增加了层次感，味道酸甜又起到了解腻开胃的作用。
天津人除了结婚吃捞面，接风洗尘、大年初二“姑爷节”、夏至。。。。。。都会吃捞面，渐渐的吃捞面早已不是节日的专属，已经成为了天津人的日常。在天津的街头巷尾有不少捞面馆子，都有自己的特色，有时在家做捞面怕麻烦，天津人也会在捞面馆搓上一顿，很多捞面馆为了更好的满足顾客的需求，还推出了单人套餐以及小份的“四碟捞面”。
当然，现在糖醋面筋丝已经不是吃捞面的专属，有不少朋友喜欢用大饼夹着吃或者搭配米饭吃，像我儿时最爱吃大饼夹糖醋面筋丝。
糖醋面筋丝的制作
1.用菜刀将面筋压扁，切成丝。
2.在面筋丝上淋上少许水淀粉，搅拌均匀。
3.锅中倒入食用油，油温三成热，放入面筋丝，少下，勤下，慢慢的炸，不停的扒拉扒拉，防止受热不均，开始炸的时候锅中是大泡，炸到大泡变成小泡，捞出控干油。
