天气渐冷，和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅，真是人间乐事！毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！
无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其中的蘸料都是火锅的灵魂所在！
那么今天，心儿就来给大家介绍几种极具代表性火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”，就连火锅店主都会来问你要配方！
推荐做法1：
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火锅蘸料
食材
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葱末 1勺 / 蒜末 1勺 / 干辣椒 1勺 / 白芝麻 1茶匙 / 生抽 3勺 / 香醋 1勺 / 白砂糖 少许 / 蚝油 半勺 / 香油 1茶匙 / 小米辣 适量 /
制作步骤
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1、辣椒面和白芝麻混合在一起。
2、锅中放入适量的花生油烧热，将热油泼在辣椒面上，搅拌均匀。
3、蒜蓉，葱花，小米辣。
4、放入上一步做好的辣椒油，将剩余的调味品全部加进去，搅拌均匀。火锅蘸料就做好了。
推荐做法2：
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芝麻酱蘸料
食材
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芝麻酱 150克 / 饮用水 200克 / 生抽 10克 / 蚝油 10克 / 韭菜花酱 100克 / 豆腐乳 3块 / 盐 6克 / 香菜 3棵 / 辣椒油 1勺 /
制作步骤
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1、芝麻酱一定要分次加水，每次加水后都要左三圈右三圈的搅拌
2、把芝麻酱和水搅拌均匀，直至水和芝麻酱融合在一起了，呈现出细腻的糊状就可以了。
3、然后加上蚝油
4、盐，生抽搅拌均匀
5、再加入韭菜花和酱豆腐搅拌均匀
6、最后撒上香菜碎和油泼辣子，就可以把涮好的肉、菜蘸料吃了。
推荐做法3：
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火锅蘸料
食材
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蒜末 6茶匙 / 葱末 适量 / 香菜末 适量 / 黑芝麻 适量 / 盐 适量 / 糖 适量 / 辣椒面 1茶匙 / 生抽 适量 / 醋 适量 /
制作步骤
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1、把蒜末，香菜末，葱末，芝麻，糖，盐，辣椒面放进一个碗中备用！
2、放多点油在锅里加热，放点花椒让油炸出花椒的香味，不喜欢花椒油的直接把油加热也可以！
3、待油热后倒入之前备好的料碗中！为什么说这样的蘸料比餐厅的火锅好吃，是因为我们出去吃火锅做的调味并没有炸出葱姜蒜的香味，油里也没有蒜的香味，所以吃完火锅会有生蒜残留在体内，感觉到很不舒服。
4、榨完油的调味料加上生抽和醋就可以啦，非常好吃，油里铺满了葱姜蒜以及芝麻香味，可以试试，绝对不会让你失望。
推荐做法4：
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万能蘸料
食材
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辣椒粉 1勺 / 蒜 1勺 / 醋 1勺 / 蚝油 1勺 / 生抽 3勺 / 白糖 1勺 / 盐 1勺 / 香菜 1勺 / 白芝麻 1勺 / 料酒 1勺 / 葱花 1勺 / 红椒 1个 /
制作步骤
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1、准备食材：蒜末、葱末、辣椒面、红椒
2、淋上热油
3、加一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺料酒，加一勺清水搅拌均匀
4、放上香菜即可
