第五步，加入丝瓜。接着，把煎好的鸡蛋往一旁推一下，倒入控干水分的丝瓜，利用余油，炒至丝瓜断生。
第六步，出锅。接着，加入1碗清水，大火烧开，再加入食盐调味，即可出锅。便宜又鲜美的丝瓜毛豆鸡蛋汤就出锅了。
------《温馨小提示》------
1，丝瓜不发黑的关键一步，就是加入食盐静置一会，这样炒出来的丝瓜青嫩翠绿，颜色特别好看。
2，我们在购买丝瓜时，要挑粗细均匀，用手捏一下，很结实的丝瓜，这样的丝瓜是新鲜的丝瓜。
3，如果丝瓜软塌塌的，颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，或者是放久了。丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。
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