肉饼蒸咸蛋的家常做法,肉末蒸咸蛋黄的做法大全集

3. 把一半的咸蛋蛋白、1汤匙蚝油，少许葱、姜、蒜末和肉末拌在一起（咸蛋蛋白很咸，一般放一半就够了；蚝油是为了增加鲜味和味道的层次，兼带上色的职能；葱姜蒜则去腥）。

4. 搅均匀就可以了。

5. 所拌好的肉末倒入蒸碗中，中间压个洞。

6. 把咸蛋黄放在中间。