3条鱼处理的肉有半斤左右，刀背挑出来的是软刺，可以挑也可不挑，家里有小孩老人吃的建议还是花些功夫挑下为好，吃起来也放心，不想挑的只能靠刀功慢慢去剁碎，时间也要长些
加工后的鱼蓉细不细腻看图片，用刀刃剁碎，还要用刀背压细腻，这样后期能起胶质会比较快速，我不建议用机器，用手工制作是最好，想吃好的鱼丸必须要用心还得要细心才能做到更好
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