香辣粉丝炒花蛤的做法,辣炒花蛤粉丝的正宗做法

2. 韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以。

3. 韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿。

4. 鲜姜切碎丁，大蒜拍碎切丁备用。

5. 烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用；焯过水的花蛤不但能将表面及内部的一些泥沙去除干净，而且炒的时候用时短，能保持肉质鲜嫩。