晒半干的辣椒怎么做好吃,大辣椒晒干怎么做才好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 08:09:58

在日常生活中,干辣椒一直都是作为调味品出现在餐桌上的,其独特的辣椒香味和辣味一直是很多人的“灵魂佐餐调味”,干辣椒本椒也不负众望为很多菜系增添了更多风味和口感;

晒半*辣椒怎么做好吃,大辣椒晒干怎么做才好吃(1)

辣椒

不过,一向叱咤调味界的干辣椒,也可自己独当一面,成为一道主菜,今天我们就为大家介绍一道干辣椒为主角的“油炸干辣椒”。

这道菜又叫“香辣酥”,麻辣酥香,尤其香味让人回味无穷,是一道美味且下饭的美食了;

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辣椒段

具体做法是,首先要准备适量的干辣椒,然后将其切成均匀小段,完成后可筛选出里面的辣椒籽;

然后用开水浸泡一会,目的是去除燥性;

第三步,把浸泡好的辣椒沥干水分,在冷水锅中煮一下,待水烧开后再煮5分钟即可,然后把煮软的辣椒捞出来,晾干水分备用。

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干辣椒

这一系列的操作可不要嫌麻烦,这是为了让辣椒炸出来更酥更香,而且不容易炸糊;

第四步,在碗中放入生的白芝麻,同时放入淀粉20克,并加入食盐,白糖少许,用手抓匀后,将晾好的辣椒倒入盆中,然后打入一个蛋清,少许清水,用筷子搅拌均匀后,就可以炸了;

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辣椒

炸制6~7分钟后,待辣椒炸脆,芝麻微微变黄就可以了,这样一道美味下饭的香辣酥就做好了;

制作过程教给大家后,还有一个需要注意的就是选材;

作为原材料的干辣椒,辣度品种可根据自己需求选择;其次对其品质上进行把关,尽量选择色泽好、外形完整、闻起来有辣椒香味的干辣椒;

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国信机械网带式辣椒烘干机

这样的干辣椒一般是辣椒烘干机干制出来的,不仅干净卫生,品质也好,食用起来口感更佳;

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国信机械网带式辣椒烘干机

大家对辣椒烘干有什么疑问或者想了解更多,可以在评论区留言或者私信我都是可以的!

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