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如果你是第一次尝试潮汕生腌，我建议从生腌虾开始。无论是外貌还是味道，它都最容易被接受。
潮汕地区沿海，海水不断冲蚀海岸，在岸边堆积起大量粉糊状的泥沙，这也就是渔民常说的“滩涂”。看似平坦的滩涂，实则藏有大量的小螺、海藻，是虾蟹捕食的营养场，在滩涂上成长起来的沙虾，只只都健壮能打。
虾捕小螺，渔人在后。
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广阔的滩涂也为渔民的捕获提供了便捷。只要在涨潮的时候在滩涂上打下竹桩，挂上渔网，退潮的时候，各类鱼虾就会“自投罗网”。
新鲜的沙虾，可以说是潮汕最易得的海鲜之一，也是做生腌最便捷的食材。
