然后准备几颗大蒜，拍烂之后剁成蒜末。一点生姜，也切成碎末，生姜末尽量细一点，这样更容易出味。再切一点葱花，放在一旁备用。有些朋友不喜欢生姜的味道，则可以不加，反正这些调味料可以根据自己的口味来调整。
锅里烧油，油温五成热下肉沫，翻炒至变色。然后把姜蒜末放进来，加适量花椒粉、一点胡椒粉，翻炒均匀，把香味炒出来，大约需要30秒。然后把藕丁和豆角倒进来，继续翻炒，炒到藕丁和豆角八成熟。然后加入适量的的盐、一点生抽提鲜，再次翻炒均匀即可出锅。把炒好的馅料装进一个大碗里放凉备用。
然后准备一些买的饺子皮，2张叠放在一起，用擀面杖擀开。没有擀面杖的可以用啤酒瓶，擀成一张张这样大面饼即可。我试过3张以上的饺子皮叠放在一起，根本不好擀，上面的饺子皮不容易擀大，所以2张是最合适的。当然，大家也可以去尝试一下多张饺子皮叠放在一起擀。
然后把小葱倒进冷却后的馅料里，搅拌均匀。小葱放太早容易发酸，所以最好是包的时候再放。然后取一个面皮，舀一点馅料进来，用包包子的方式包子起来，放在一旁备用。买的饺子皮偏硬，如果不好包的话，可以在面皮的边缘抹上一点水。
