第三步：6分钟后即可关火，此时不要揭开锅盖，继续将鸡蛋焖3-5分钟即可食用，此时煮好的鸡蛋，壳只要轻轻地一敲，整个鸡蛋壳就会自己掉下来。
【煮鸡蛋的诀窍】：
第一点：加食盐和食用碱这2味
煮鸡蛋时，一定要加食盐和食用碱这2味，因为食盐可以提高水的沸点，而水的沸点越高，鸡蛋熟得更快，这样就可以防止鸡蛋中的营养物质流失的更多，从而使鸡蛋的蛋白更嫩、营养更高。而鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，而食用碱是弱碱物质，酸碱结合在一起，可以使蛋壳变薄、变软，这样水就能和鸡蛋内膜结合在一起，从而使鸡蛋内膜和鸡蛋壳脱落，这样就能使鸡蛋壳一敲就掉。
第二点：煮之前需要浸泡鸡蛋
为什么很多人煮鸡蛋时，鸡蛋在煮的过程中会炸裂，使蛋白溢出来，这都是蛋壳比较脆导致的，所以在煮鸡蛋时，一定要先将鸡蛋放入到冷水中浸泡5分钟，因为鸡蛋壳吸收少许水后，可以使蛋壳变硬一点，从而防止鸡蛋一下锅就开裂。
煮鸡蛋时，最忌直接加水煮！多加“食盐、小苏打”这2味，煮熟的鸡蛋蛋白更嫩、营养更高，壳一敲就掉。很多人按照这个方法煮的鸡蛋，都夸这个方法特别实用呢，孩子再也不讨厌剥鸡蛋壳呢！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
