青蟹为什么叫做青蟹,青蟹为什么是所有蟹中最好吃的

我创制的新名菜花椒焗膏蟹，极美味。潮菜研究会提供，何文安摄影。

花椒焗膏蟹被公认为是最美味的现代潮菜之一。

6、黄油蟹

外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠，在香港酒楼以两计价，每50克售价竟达数十港元。黄油蟹实际是炎夏病态流产的膏蟹。