10斤黄姜怎么腌制,腌制10斤新鲜姜的配方

7、把剁好的辣椒和搅碎的浆加上剩余的食盐，米酒，甜酒和冰糖搅拌均匀。

8、取一土坛洗净晾干水分，把姜码入坛中，大块的放最下面，小块的放最上面。

9、把拌匀的辣椒酱，倒入坛中，盖住生姜，封坛放上半个月左右，最上面鲜嫩的那部分生姜就可以食用了。

这样做的泡姜可以存放一年，这碗泡姜就是我去年做还剩下来这么多，吃的时候取出横着切片，再拌上泡姜的辣椒，滴上几滴金标生抽调味，就可以直接食用了。