在我们广西南宁钦州的山上,生长着一种山姜。
山姜的叶子长长的,象手掌一样大,它开的花一大串,果实成熟后是红色的。
山姜的嫩芽也可以拿来当蔬菜吃,取山姜刚长出的嫩芽,削掉外面老的,取里面的嫩芽,洗干净,切成条状,和猪瘦肉一起炒,味道带着山姜的香味,好吃又开胃。
山姜结的果实也是有用途的,有人收购山姜的果实拿出加工做成香料,也可以做药材。山姜的根茎是我们最喜欢吃的了,挖山姜时,要找一棵大来挖,大棵的根茎才宝满有肉,将挖好的山姜洗干净,切成片,小时候有对的,放到对里捣烂拿出来,放到腌制好的酸梅里搅拌放置,想吃时就可以随时拿出来吃了。山姜不仅开胃消食化积,也可以放到味碟里沾肉吃,加上酸梅的酸,山姜的香,吃起来口感很好。持别是夏天,拿它来送粥吃,不用菜也能吃上几碗粥,这是我们家乡人的最爱。写着我还流口水了。