徽州茶叶蛋的起源已经无从查考了，默默地飘香于街头巷尾每一间早餐小吃店。
上了《舌尖上的中国》的徽州毛豆腐，被称为徽州一大怪，独具风味，相传其起源与朱元璋有关系。
徽州烧饼又名皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是很多游客到徽州给亲朋必带的手信之一。刚出炉的烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻。
徽州又一怪，臭鳜鱼是每一家徽菜馆的招牌菜，徽州鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
歙县还有一道鱼头炖豆腐在唐代时曾令诗仙李白大为迷恋，名曰“太白鱼头”，其原料讲究，鱼头来自新安江，豆腐所用黄豆为新安江畔的“六月黄”，水则是徽州国家森林公园内的千年古泉“五明寺泉”。
