角瓜、西红柿、鸡蛋，都是我们平常生活中在普通不过的蔬菜蛋类了，也是我们最经常吃的，虽不是山珍海味，却与我们饮食生活密不可分，毕竟平常人过日子最常吃的就是家常菜了，其实角瓜的营养价值和作用是很多的，它可以除烦止渴，润肺止咳，而且角瓜富含水分，还可以润泽肌肤，女人尤其适合吃，它的形态皮薄，肉厚，多汁，做法很多，可以与肉同炒，与鸡蛋同炒，还可作为馅料，我也是经常用它与肉炒着吃，一顿晚餐就可以轻松解决了。
今天用瓜片来做一个混搭的吃法，加入西红柿和鸡蛋，鸡蛋的加入使这道菜更富有营养，鸡蛋含有大量蛋白质，和钙质，是补充蛋白质和钙质的最佳途径，这样混搭的一道家常菜，不但富有营养，味道也很不错，做好了老公都说今天这个瓜皮炒的好吃啊，看来做菜也要不断的做新的尝试。
角瓜西红柿炒鸡蛋
原料：角瓜1个，西红柿1个，鸡蛋4个，小葱1根，盐、鸡精、白糖、生抽、植物油各适量。
