步骤1：食材准备，猪瘦肉清洗干净，切薄片，越薄越好，放入一个碗里，倒入适量的花生油、盐、酱油、生粉、生姜搅拌均匀。生菜一片一片摘下来，清洗干净捞出沥干水，香葱洗净切好备用。
步骤2：锅里倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入沙河粉，煮软之后，用筷子松开，不要成坨。煮熟沙河粉大约2至3分钟。
步骤3：用漏勺捞出，过冷水，也可以用冷水浸泡，然后捞出，这样能快速降温，河粉就不会成坨，不断裂。
步骤4：把锅清洗干净之后，倒入2碗饮用水煮沸之后，转为旺火，把猪瘦肉倒入锅里，并且用筷子把肉片松开，不要成坨。有的喜欢吃香，也可以把猪瘦肉爆炒熟。
