排骨，无论煲汤、烹饪、炸、红烧都是非常受欢迎的。煲汤的范围也很广，有的会根据季节变化进行不同食材的搭配，炖排骨冬瓜汤，排骨莲藕汤、排骨玉米汤、亦或是苦瓜排骨汤等等。除了炖汤之外，把它做成红烧排骨、糖醋排骨、香炸排骨等等，都是非常美味诱人的。
今天我就来炖一道排骨玉米汤，这道汤香醇浓厚、温暖滋补，冬天喝一口真是舒服呀。说到炖汤，每家每户都会各不相同，有的喜欢清淡，有的喜欢重口味，固然在调味搭配上各不相同。
我们家煲汤一直以清淡为主，调味尽量简单即可，就是为了保留食材的原汁原味。这次煲汤，我借鉴了我88岁外婆经验，她煲鸡汤和鸭汤喜欢多加当归这一种食材，那就是当归。加了当归的汤，咸鲜适宜很香又好喝，一下子将排骨腥味中和掉，每次都忍不住多喝2碗，才够解馋。
【食材清单】- 主料：排骨、玉米、山药
- 调料：盐、鸡精、姜、当归、枸杞
第一步：将买来的排骨放入冷水锅中焯烫下，加点料酒和姜，这样可以起到去腥的效果哦。（平常焯烫牛肉、鸡肉等等，也可以用类似的方法哈）。煮沸后，将血沫用勺子憋去，再将排骨捞起来，用清水清洗干净哦。（经过焯烫后的排骨，炖汤会更清亮，也不会油腻哦）
第二步：我今天炖排骨准备加玉米和山药，玉米切成小块，玉米一般喜欢用甜玉米，吃起来香甜鲜嫩，无论做奶香玉米棒，还是清炒都非常美味哦。
