山药削皮切成块，削山药我怕手痒，所以都会带上手套再去削皮哦，将切好的山药放入盐水中浸泡，这样可以防止山药因为空气氧化变黑哦。
第三步：我们再来准备下所需要的食材，当归、枸杞、和生姜。从小到大，家里炖鸡炖鸭炖排骨，外婆都会加点当归，加了当归的汤特别的香，又很好喝。汤汁鲜咸适口，略有药香味，一下子就能让人很有食欲。
第四步：将准备好的食材都放入炖锅中，加入适量的水，没过食材即可。加水，一般要用开水哦，这样炖出来的排骨汤不会有腥味，而且又能加快炖熟时间。如果你是用明火灶炖汤，无论是炖鸡鸭还是排骨，如果没有焯烫食材的话，炖汤可以用开水，这样可以避免炖汤时带来的腥味哦。
然后用砂锅慢炖2个小时左右，炖汤我更喜欢用砂锅，这样炖出来的汤更滋补好喝哦。
