素菜大米焖饭的做法,蒸锅焖大米饭的做法

3、接下来处理一下蔬菜，清洗干净后，将土豆去皮，豆角去丝，分别将茄子、土豆切滚刀块，豆角斜切成段备用。

4、起锅倒油，把蔬菜做一下过油处理。

我用的是胡姬花的古法小榨花生油，说实话，花生油里还是数这个香味浓。

5、油温烧到4、5成热时，下入土豆，中小火炸到土豆微微焦黄，即可捞出。

6、接着把油温升到七八成热，再下入茄子，这样茄子吸油少，炸到茄子略微变软捞出。接着下入豆角，略微炸一下即可捞出，这样能让豆角保持翠绿的颜色。