洗净后用石灰水和草灰水磨碎煮熟食用，称魔芋豆腐，魔芋除食用外，还可做工业原料。
苍场乡的冰花魔片远销英国、广州等国家和地区，深受消费者喜爱。
12、安化荞麦
安化荞麦生产历史悠久，自古以来农民就有种植荞麦的传统习惯，种植历史距今近1000年之久。据史料记载，宋熙宁五年(1072年)建县时在土产、物产中就有种植荞麦的记载，且面积较大。明嘉靖二十二年（1543年）《安化县志》载：谷类种植有“黍、稻、粱、麦、粟、荞豆……”等。清嘉庆《安化县志》梅山论中有“刀耕火种为生业，攀缘悬崖峭壁，种植荞麦、高梁、粟米一类作物”的记述。
13、踩岩巴鱼
又到踩岩巴鱼季节。年年从4月中旬开始，当地百姓与游客同乐，一起去麻溪河玩玩竹制虾包踩捕岩巴鱼。麻溪河的岩巴鱼真的是环保生态健康品，踩、尝趣味无穷，还可以欣赏沿途风光，如安化古老而美丽的风雨廊桥思贤桥、永锡桥；山里农家、洞市老街等风景。欢迎您来安化麻溪踩一踩乐趣，尝一尝美味！
